Denne opskrift gælder for brændenælder, kulsukker og bregne. Planter jeg selv har erfaring med at fermentere og hvis virkning er primært forebyggende. Baggrunden for hvorfor jeg anvender disse planter kan du læse her.

Som tidligere nævnt på “Mit Havelaboratorium” , har man i Frankrig, de sidste mange år, udviklet metoder til bedre at kunne udnytte brændenældernes potentiale i jordbrug, ved at lave en kontrolleret fermenteret planteekstrakt af brændenælder.
De 3 nævnte planter er nemme at finde, de er billige, metoden er enkel, let tilgængelig og effektiv. Derfor bliver den brugt af et voksende antal landmænd i Frankrig. Desværre findes denne viden næsten udelukkende på fransk, derfor min hensigt at gøre den tilgængelig på dansk.

Styrke frem for vækst.

Når man laver en vellykket kontrolleret fermentering af brændenælder, får man mulighed for at tilføre sine planter rige mængder af opbyggende mikroorganismer og gøre de mange mineraler i planterne  lettere tilgængelige for planten (se mere om planternes egenskab her). På denne måde kan man skabe et gunstigt miljø for planten.
Dette gunstige miljø virker mere på planten som et styrkende, stimulerende middel end som decideret gødning. Derfor bruges brændenældevandet i lave mængder og koncentration.

Indsamling af planter

Planternes indhold af mineraler svinger med årstiden (se her). Vil man lave fermenteret brændenældevand, skal planten høstes lige før den går i blomst (dvs. når planten er på toppen af dens vitalitet).
Planten høstes hele uden rødderne, et sted uden forurening.

Vandet

Til en fermenterede planteekstrakt, skal der helst bruges regnvand (pH under de 6,5). Har man det ikke til sin rådighed, må man anvende postevand og evt. regulere dets pH med lidt øko-eddike. Hvis vandet opvarmes til 28 C starter fermenteringen med det sammen.

Den anaerobe fermentering

Formålet med fermentering er at tilføre jorden og planten mange ikke-oxyderende mikroorganismer, derfor laver vi en anaerobe (uden ilt) fermentering.
Det sikrer vi ved, efter vi har rørt brændenælderne i vandet, at dække vandet med et flydende, lufttæt låg som bliver holdt på plads af et hårdtpumpet cykelslange. Tønden lukkes med låget med gærrøret og forbliver lukket frem til tapningen.
Beholderen skal være af enten rustfri stål ( jern/kobber/aluminium vil oxidere) eller plast.

Udstyr

Udstyret er ret primitivt. Jeg vil gætte på 2 til 300 kr. for det hele. Meget af det er lidt StormP-agtigt med al respekt for Storm P.
Det meste kan købes steder som forhandler udstyr til ølbrygning, selvforsyning eller lignende.

Fremstilling

Der bruges 800 gr. brændenælder for 10 liter regnvand.

De hele planter (minus rod) trykkes godt ned i det 28 grader varmt vand (sørg for at evt. luftbobler presser ud af vandet). Det flydende låg, det pumpede cykelslange sættes i og det hele lukkes med låget med gærrøret.Tønden placeres et sted uden de store temp. svingninger.
Efter et par dage tappes der et lille glas af væsken. Der skulle gerne vise sig noget hvidt skum på toppen af glasset. I starten kan skummet ikke skubbes fra midten mod siderne, det kommer tilbage. Efter et antal dage, vil det nu være muligt at skubbe skummet mod siderne. Forsvinder skummet totalt i løbet af 30 sekunder er væsken klar til at blive tappet (se mere her, video på fransk med fine billeder af det hvide skum).

Har du adgang til noget måleudstyr, kan du evt. måle pH (pH-værdier vil de første dage være alkalisk mellem 8-11) mellem 4 og 6, ledningsevne 3 – 8 S/m og redox -60mV – + 2oomV.

Tapning

Si væsken igennem en tragt med si, net eller lignende. Jo renere får du væsken, jo længere vil den kunne holde sig. Tap væsken i beholdere du kan presse det overskydende luft ud af. Opbevar dem i et mørkt og køligt sted. Væsken skulle gerne være klar og gul. Får den lov at iltes, starter forrådnelsesprocessen og væsken ændrer farve, først til grøn og så til brun. Dette sker overraskende hurtigt.

Anvendelse

Forebyggende, stimulerende og styrkende :
Sprøjtes fortyndet 1/10,  enten direkte på jorden om aftenen  eller på bladene om morgenen, umiddelbart efter at morgenduggen er fordampet (ikke de dage som er varme og fugtige). Jo finere dyse jo bedre.

Forbrug

Omregnet til en have på 100 m2 (:
Er din have på 100 m2, skal du bruge 1 dl fermenteret brændenældevand og en liter regnvand per gang. Det gør du ca. 10 – 14  gange i løbet af en vækstsæson (ca. hver 14 dage). Dvs. du skal bruge i alt mellem 1 til 1,5 l nældevand.
Laver du 20 liter (2 kg brændenælder) har du muligvis nok til at kunne byde din nabo :).

Eksempel på plejeplan med fermenteret ekstrakt, se her

God arbejdslyst.